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Igname Jaune orig. Martinique

L'igname jaune au goût fin, est très apprécié dans la cuisine Antillaise en légume ou en gratin.

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Nom scientifique : Dioscoréa cayennensis

 

Description : Très apprécié, l'igname se retrouve sur presque tous les grands continents.

Il a été recensé plus de cinq cent espèces d'ignames pesant de 1 à  15 kilos. Ces tubercules sont de différentes formes et tailles. Leurs lianes porteuses  très feuillues peuvent atteindre plusieurs mètres de long.

L'igname jaune est appréciée pour sa chair jaune au goà»t délicat. Il est très utilisé pour accompagner la viande, le poisson et entre aussi dans la composition de tartes et de gratins.

 

Famille : Dioscoréacées

 

Nom vernaculaire :

 

Nom créole :

 

Nom de l'arbre :

 

Origine cueillette : Martinique

 

Floraison et fructification :

 

Unité : 1 kg

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