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Fruit à  pain orig. Martinique

Le fruit à pain est très apprécié dans la cuisine Antillaise en légume, en gratin ou en migan.

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Nom scientifique : Artocarpus altilis non-seminifera

 

Description :Le fruit à  pain est le fruit de l'arbre à  pain. Importé d'Asie sous les tropiques, ce légume est très utilisé dans la gastronomie antillaise. Il pèse de 2 à  5 kilos, est de forme ronde, a généralement plus de 25 cm de diamètre et se mange à  maturité. Il est consommé en légume (cuit à  l'eau) ou en gratin. Mà»r, il est dégusté en " migan ", plat traditionnel. On fait aussi des gà¢teaux et des puddings (plutà´t rarement mais ils sont réputés très bons) avec l'excroissance (appelée " totote " en Martinique) qui pousse avec le fruit.

 

Famille : Moracées

 

Nom vernaculaire : Nc

 

Nom créole : Nc

 

Nom de l'arbre : Arbre à  pain

 

Origine cueillette : Martinique

 

Floraison et fructification : Juin à septembre

 

Unité : La pièce

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